| Du
métier d'avocat à celui de producteur agricole
Le Canard Goulu, c’est l’histoire
de Marie-Josée Garneau, de Sébastien
Lesage et de leur passion pour le canard.
Avec audace et enthousiasme, en 1997, ils
ont choisi d’accrocher leur toge d’avocat
pour revêtir la chemise à carreaux
et les bottes de caoutchouc. Sur leur ferme
ancestrale de Saint-Apollinaire, ils lancent
alors Le Canard Goulu, entreprise spécialisée
dans l’élevage, le gavage et
la transformation du canard de Barbarie.
À l’époque, tous
les produits étaient cuisinés
sur le poêle de la maison familiale
avec des recettes simples, élaborées
sur place. Si Le Canard Goulu a aujourd’hui
déployé ses ailes, elle
garde toujours ses mêmes valeurs
de simplicité, d’authenticité
et de souci du travail bien fait.
|
