Menu du jour
du 8 au 14 mai
Mise en bouche
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Velouté de carottes et cantaloup
Mousse de foie gras, pain aux fruits séchés (supp. 2.00)
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Effiloché de canard confit,
linguines à l'ail rôti et au romarin
11.95
Carpaccio de canard,
vinaigrette au canard fumé et vinaigre de miel
14.95
Beignets de saucisse de canard frits au gingembre,
terrine de légumes rôtis au chèvre
15.95
À la carte
du 8 au 14 mai
Tortilla au canard laqué,
pommes paille, mayo maison au soya
10.95
Assiette "Goulu"
galantine, rillettes, magret fumé, terrine de foie gras et confit maison
11.95
Salade de canard confit et laqué
aux légumes marinés
12.95
Pizza fine au canard mariné et gésiers confits,
légumes multicolores, caramel de balsamique
12.95
Foie gras au torchon sur salade de bébé aragula
12.95
Foie gras poêlé
sur croustade aux poires et poivre de sichuan
14.95
Consommé de canard au foie gras mi-cuit
14.95
Notre chef, Martin Guillemette
Chef propriétaire du restaurant
La Noce pendant plus d'un an, Martin Guillemette
s'est joint à l'équipe du
Canard Goulu à l'automne 2007.
Sa cuisine du terroir, toute en finesse,
il l'a acquise en suivant Daniel Vézina,
pendant 6 ans, au Laurie Raphaël.
Martin démontre un très
grand plaisir à cuisiner et également
à partager sa passion. Aucunement
avar de conseils, il répondra généreusement
à toutes vos interrogations.
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