Soirée gastronomique
Nos soirées gastronomiques du vendredi seront de retour dès la rentrée.
Surveillez notre site pour consulter les nouveaux menus que notre chef vous aura concoctés avec passion.
D'ici là, venez nous visitez les midis, sur semaine. Vous pourrez vous régaler avec notre tout nouveau menu Découverte!
Notre restaurant est également disponible en tout temps pour une réception
privée. Nous pouvons accueillir de 8 à 35 personnes. Contactez-nous pour
de plus amples informations.
Déroulement des vendredis soirs gastronomiques :
Les soirées gastronomiques du Canard Goulu ont lieu tous les vendredis
soirs. Il s'agit davantage d'un événement culinaire que d'un simple repas
au restaurant.
Notre chef propose un menu découvertes six services (70,00$), faisant
honneur au canard et au foie gras. Il est important de souligner qu'il n'y
a pas d'autre choix de menu. Avant chaque service, le chef rejoint la
salle afin de présenter son plat et sa recette. Si la préparation d'un
plat intéresse le client, ce dernier peut se lever et aller voir en
cuisine. Notre cuisine ouverte offre cette possibilité.
Notre sommelier, pour sa part, propose, explique et commente son choix de
vin pour chaque plat. Cet accord mets et vins, suggéré en option, offre
des vins différents d'un plat à l'autre(50,00$).
À noter que les quantités servies alors, sont évidemment des portions
dégustation. Si l'accord mets et vin n'intéresse pas les clients,
il est possible de choisir d'autres vins, au verre ou à la bouteille.
Notre salle à manger permet le service de 20 personnes seulement, en
groupes de 2 à 6 personnes, voilà pourquoi il est important de réserver.
Chaque groupe de clients a, bien sûr, sa propre table. Cependant, tout le
monde est attendu pour 19h00 et le service commence à 19h30. Il s'agit
d'un service en aval, i.e. une table après l'autre, en cascade.
Bref, il s'agit d'une soirée intime et chaleureuse où partage de talent et
de passion sont au rendez-vous.
Notre chef, Martin Guillemette
Chef propriétaire du restaurant
La Noce pendant plus d'un an, Martin Guillemette
s'est joint à l'équipe du
Canard Goulu à l'automne 2007.
Sa cuisine du terroir, toute en finesse,
il l'a acquise en suivant Daniel Vézina,
pendant 6 ans, au Laurie Raphaël.
Martin démontre un très
grand plaisir à cuisiner et également
à partager sa passion. Aucunement
avar de conseils, il répondra généreusement
à toutes vos interrogations.
|
