Le canard de Barbarie révèle toute sa saveur et sa tendreté lorsqu’il est cuit rosé.

Graisse fine de canard
Idéal pour la cuisson : remplace agréablement le beurre ou l'huile d'olive. Fait d'excellentes pommes de terre rissolées. (contenant de plastique de 250 ml, 500 ml ou 1 L)

Canard entier
Un canard gavé peut servir 6 à 8 personnes : de quoi réinventer les traditions et servir du canard aux grandes occasions! (emballage sous vide de ± 3,4 kg)

Canette entière
Une viande d'une qualité exceptionnelle. Un canard femelle peut servir 4 personnes. (emballage sous vide de ± 1,6 kg)

Magret
Le magret est la poitrine du canard gavé.
(emballage individuel sous vide de ± 475 g)

Suprême de canette
Le suprême est la poitrine de la femelle. Tendre à souhait! (paquet de 2, emballage sous vide de ± 500 g)

Foie gras sous vide
Un met d'exception; il se mange poêlé, accompagné d'un bon Sauternes ou d'un vin de glace. (emballage sous vide de ± 500 g)

Veuillez noter que tous nos produits doivent être gardés réfrigérés. Les produits en verrine se conservent un an à partir de la date de fabrication. Pour les produits emballés sous vide, vous devez vous référer à l’étiquette du produit. La durée de conservation varie d’un produit à l’autre. Vérifiez toujours la date de péremption et gardez en tête que celle-ci s’applique avant l’ouverture du produit. Pour tout produit du Canard Goulu, nous vous conseillons de le consommer dans la semaine suivant l’ouverture. Le Canard Goulu n’utilise aucun agent de conservation.

Avec un contenu en fer exceptionnellement élevé de 3g par portion de 125g, un apport important en vitamines du complexe B, du zinc et du sélénium, la chair de canard est certainement un aliment à privilégier (…). Mais qu'en est-il du gras, dont on entend souvent dire qu'il est bénéfique pour la santé du cœur parce que contenant des acides gras mono et polyinsaturés ? En fait, le gras de canard se compose de 65% de gras qui tendent à réduire le cholestérol sanguin, l'hypertension et les triglycérides dans le sang. Des 35% d'acides gras saturés restants, une partie renferme de l'acide stéarique, qui n'augmente pas le mauvais cholestérol. La consommation régulière de chair et occasionnellement de gras de canard est donc tout indiquée même pour ceux qui surveillent leur poids ou la santé de leurs artères.

Jacinthe Côté
Le gras de canard est-il bon pour le cœur ?
Le Soleil, 5 mai 2005